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Canapé de jamón de pato sobre mouse de foie de oca y fresa

Delicatessen donde las haya. Un pintxo muy fino para paladares exquisitos. Se prepara rápidamente y suele ser muy valorado entre los comensales....

Tosta de anchoas sobre aceitunas negras

Tosta fría, rápida de elaborar y muy rica, que nos puede sacar de algún apuro si tenemos visitas inesperadas y no sabemos que servir. Las anchoas, las aceitunas y los panecillos podemos tenerlos en nuestra despensa para estos imprevistos...

Tempura de verdura de colores

La tempura de verduras está muy rica y entra bien como pintxo. Para darle un toque especial he usado colorantes naturales para colorear el rebozado de la tempura (se lo vi hacer a Karlos Arguiñano) y así queden mas original....

Tosta de boquerones en vinagre sobre tomates cherrys confitados

Este pintxo es un placer para nuestro paladar ya que enfatiza 2 sensaciones: por un lado destaca el contraste dulce-salado y por otro el contraste frío-caliente (por lo que hay que tomarlo recién hecho, o calentado, el tomate confitado y ...

Volován de revuelto de trigueros

Pintxo "QueSiQuesoQueSiCarne"

Este es un típico pintxo de albóndigas, pero en esta ocasión rellenas de queso y envueltas en queso. Para los que no nos gusta el queso también se puede hacer una versión rellena de salchichas y envueltas en jamón serrano por ejemplo ;)...

Huevos rotos con foie de pato

A una tapa de huevos rotos le añades el foie de pato y le da un sabor extraordinario, que aunque no me atrevo a compararlo con el de los huevos rotos con iberico, sí le daría una nota similar.

Pintxo de tiras de pollo con "bufanda" de bacon

Canapé de lomo asado con champiñones

Pintxo de setas con ibérico rebozadas

Este pintxo, si te gustan las setas, esta de rechupete. Es sencillo de hacer y solo tiene de complicado el rebozado, si no estás muy familiarizado con ello. El sabor que tiene es exquisito....
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